８月１７日（金）に初めて見に行った物件。
阿佐ヶ谷駅南口。来週契約することになりました
いろいろ考えなくてはならないことがたくさんあって、
いっぱいいっぱいの感じ。
でも応援してくれる人たちがたくさんいて、
実際的に足りない資金も援護してくださる人もいて（ありがとうございます）
とても幸せな状況なのだと思います。
ひとつひとつきちんと検討して失敗しないように前にすすめるよう
頑張っていきますよ。
いよいよスタートです。
ジャンル：日記 テーマ：お知らせです。
2007⁄08⁄31 22:13 カテゴリー：開業準備 comment(2) trackback(0)
阿佐ヶ谷駅南口。来週契約することになりました
いろいろ考えなくてはならないことがたくさんあって、
いっぱいいっぱいの感じ。
でも応援してくれる人たちがたくさんいて、
実際的に足りない資金も援護してくださる人もいて（ありがとうございます）
とても幸せな状況なのだと思います。
ひとつひとつきちんと検討して失敗しないように前にすすめるよう
頑張っていきますよ。
いよいよスタートです。
ジャンル：日記 テーマ：お知らせです。
2007⁄08⁄31 22:13 カテゴリー：開業準備 comment(2) trackback(0)
昨日はカフェズキッチン（佐奈栄学園）のスッテプアップコースで
冷凍パンの授業に。ひとみちゃんも一緒でした
そして念願の卒業証書受領
冷凍パンの講義はメーカーから来ている講師の方からの説明、商品の紹介。
クロワッサンサンドをメニューに入れたいので。
焼きたてのおいしいパンが欲しいんです。
サクサクの生地で最高においしいクロワッサン。
実習で実際に作ってみる。
ＯＫ この味なら･･･
他にもたくさんの種類のパンを試食。
カイザーロールのスモークサーモンサンドもＯＫ
業務用冷凍庫とスチームコンベクションオーブンが必要だぁ。
ジャンル：日記 テーマ：頑張れ自分。
2007⁄08⁄28 21:43 カテゴリー：開業準備 comment(0) trackback(0)
冷凍パンの授業に。ひとみちゃんも一緒でした
そして念願の卒業証書受領
冷凍パンの講義はメーカーから来ている講師の方からの説明、商品の紹介。
クロワッサンサンドをメニューに入れたいので。
焼きたてのおいしいパンが欲しいんです。
サクサクの生地で最高においしいクロワッサン。
実習で実際に作ってみる。
ＯＫ
この味なら･･･他にもたくさんの種類のパンを試食。
カイザーロールのスモークサーモンサンドもＯＫ
業務用冷凍庫とスチームコンベクションオーブンが必要だぁ。
ジャンル：日記 テーマ：頑張れ自分。
2007⁄08⁄28 21:43 カテゴリー：開業準備 comment(0) trackback(0)
物件が具体的になっていくなかで、開業のための資金は、売上計画は、
と事業計画も具体的に考えていかなければいけない。
学園に通う前は、市販のカフェ開業本を読み、４００万くらいでできるようなつもりでいた。
しかしちゃんと勉強してみると、こだわった設備や店舗にするわけでなくても
それなりの資金がかかってしまうことがわかった。
お店を出すということは大変だ。
安くすませようと何かを削るといことはそのサービスを削ることになってしまないか･･･。悩む。。悩む。。
代替になるものは･･･段階を経ていけるものは･･･細かく検討する。
妥協できないものを残し、後回しにできるものを探す。
メニューも考え直す。基本的なメニューはもう卒業制作で作成済だが、
そのための道具が高額だったり、季節的に先延ばしができるものは後に回そうか･･･。
売上予測をして事業に必要な経費を計算し、十分に運転していける目途をつけなければならない。
今までみたいに会社に時間だけ行っていれば収入が入るわけではないから。
でも、「やってよかった」と言いたいから、一生懸命頑張ろう。
ジャンル：日記 テーマ：頑張れ自分。
2007⁄08⁄26 17:06 カテゴリー：開業準備 comment(1) trackback(0)
と事業計画も具体的に考えていかなければいけない。
学園に通う前は、市販のカフェ開業本を読み、４００万くらいでできるようなつもりでいた。
しかしちゃんと勉強してみると、こだわった設備や店舗にするわけでなくても
それなりの資金がかかってしまうことがわかった。
お店を出すということは大変だ。
安くすませようと何かを削るといことはそのサービスを削ることになってしまないか･･･。悩む。。悩む。。
代替になるものは･･･段階を経ていけるものは･･･細かく検討する。
妥協できないものを残し、後回しにできるものを探す。
メニューも考え直す。基本的なメニューはもう卒業制作で作成済だが、
そのための道具が高額だったり、季節的に先延ばしができるものは後に回そうか･･･。
売上予測をして事業に必要な経費を計算し、十分に運転していける目途をつけなければならない。
今までみたいに会社に時間だけ行っていれば収入が入るわけではないから。
でも、「やってよかった」と言いたいから、一生懸命頑張ろう。
ジャンル：日記 テーマ：頑張れ自分。
2007⁄08⁄26 17:06 カテゴリー：開業準備 comment(1) trackback(0)
高円寺でなかなか見つからないので周辺駅でも探してもらうことに。
そして先週金に今日の物件の紹介を受け、金曜土曜と２日続けて場所を見に行った。
「いいんじゃないか」と思ったので不動産屋立会で今日は中を見せてもらう。
現在も営業中のお店なので、感じがよくわかった。
７坪ほどと小さいが、家賃が安いのが魅力的。
造作も自由にできそう。看板の位置もＯＫ。
メイン通りから脇道に入った３件目。
駅近なのに家賃１０万なのが魅力です。
保証金が高いが、値下げ交渉中。
案内してくれた不動産屋さんも現在のお店のオーナーもとても感じがよかった。
１週間は考えた方がいいとアドバイスを受けたので即答はしないつもり、
でもかなり気持ちが傾いています。
ジャンル：日記 テーマ：頑張れ自分。
2007⁄08⁄20 19:35 カテゴリー：開業準備 comment(3) trackback(0)
そして先週金に今日の物件の紹介を受け、金曜土曜と２日続けて場所を見に行った。
「いいんじゃないか」と思ったので不動産屋立会で今日は中を見せてもらう。
現在も営業中のお店なので、感じがよくわかった。
７坪ほどと小さいが、家賃が安いのが魅力的。
造作も自由にできそう。看板の位置もＯＫ。
メイン通りから脇道に入った３件目。
駅近なのに家賃１０万なのが魅力です。
保証金が高いが、値下げ交渉中。
案内してくれた不動産屋さんも現在のお店のオーナーもとても感じがよかった。
１週間は考えた方がいいとアドバイスを受けたので即答はしないつもり、
でもかなり気持ちが傾いています。
ジャンル：日記 テーマ：頑張れ自分。
2007⁄08⁄20 19:35 カテゴリー：開業準備 comment(3) trackback(0)
お盆休みで都内はどこに行っても人が少なそうだし、この状況は平常と違うということで
私の物件探しも夏休みしていた。
この猛暑も気持に影響あるかも。。
昨日はお盆休みも過ぎ、まだ街は夏休みモードだろうけど、せっかくの猛暑の一休みで曇り空！
デザイン・内装会社に紹介された場所を見に行ってきた。
現在は営業中のそのお店、あいにくの臨時休業とわかっていたけど
やはり、いてもたってもいられない気持ち
駅から2分の立地、人通りのあるメイン通りの角から４件目。
でも家賃が安い。７坪と小さいが。
いろいろ物件探しをしていると、駅近の一等地は当然ながら家賃は高く、
自分にその家賃を払いながら営業していく自信は･･･と考えちゃう。
自分の店のコンセプトは、儲ける商売をすることじゃなく、
自分が入りたくなる、コーヒーのおいしいお店、落ち着くお店。
ほっと一息ついて、また頑張ろうって気持になるようなそんなお店。
お茶して、身体を休めて、心を休めて、元気になれる。そんなお店。
来週そのお店を内見予定
ジャンル：日記 テーマ：いま想うこと
2007⁄08⁄19 19:11 カテゴリー：開業準備 comment(0) trackback(0)
私の物件探しも夏休みしていた。
この猛暑も気持に影響あるかも。。
昨日はお盆休みも過ぎ、まだ街は夏休みモードだろうけど、せっかくの猛暑の一休みで曇り空！
デザイン・内装会社に紹介された場所を見に行ってきた。
現在は営業中のそのお店、あいにくの臨時休業とわかっていたけど
やはり、いてもたってもいられない気持ち
駅から2分の立地、人通りのあるメイン通りの角から４件目。
でも家賃が安い。７坪と小さいが。
いろいろ物件探しをしていると、駅近の一等地は当然ながら家賃は高く、
自分にその家賃を払いながら営業していく自信は･･･と考えちゃう。
自分の店のコンセプトは、儲ける商売をすることじゃなく、
自分が入りたくなる、コーヒーのおいしいお店、落ち着くお店。
ほっと一息ついて、また頑張ろうって気持になるようなそんなお店。
お茶して、身体を休めて、心を休めて、元気になれる。そんなお店。
来週そのお店を内見予定
ジャンル：日記 テーマ：いま想うこと
2007⁄08⁄19 19:11 カテゴリー：開業準備 comment(0) trackback(0)
８月８日（水）はカフェズキッチン・佐奈栄学園の１１周年記念パーティーだった。
昼前に学園に到着し１８：３０〜始まるパーティーに出す料理の準備。
前日から準備に参加してメニューや仕込みを行っている人の指示で
いろいろ準備。スイカをくり抜いてキウイや甘夏やリンゴを切ってその中へ。
ディップ用のサルサソースを作るのにトマト、玉ねぎをみじん切り。
ラザーニャを茹でたり。大鍋やボウルなどの洗い物･･･。
テンション高く準備してパーティーが始まった
全員で７０名、内生徒は１５名ほど。他は取引先銀行の方や業者さんたちでいっぱい。
お料理は豪華に仕上がり、どんどん売れていく。
全員で１１周年をお祝いし大盛況
今週はそこでパワーを使い果たし、会社で昼間は居眠りしそうなくらい疲れ果てていた。
ジャンル：日記 テーマ：今日のつぶやき。
2007⁄08⁄11 11:31 カテゴリー：未分類 comment(2) trackback(0)
昼前に学園に到着し１８：３０〜始まるパーティーに出す料理の準備。
前日から準備に参加してメニューや仕込みを行っている人の指示で
いろいろ準備。スイカをくり抜いてキウイや甘夏やリンゴを切ってその中へ。
ディップ用のサルサソースを作るのにトマト、玉ねぎをみじん切り。
ラザーニャを茹でたり。大鍋やボウルなどの洗い物･･･。
テンション高く準備してパーティーが始まった
全員で７０名、内生徒は１５名ほど。他は取引先銀行の方や業者さんたちでいっぱい。
お料理は豪華に仕上がり、どんどん売れていく。
全員で１１周年をお祝いし大盛況
今週はそこでパワーを使い果たし、会社で昼間は居眠りしそうなくらい疲れ果てていた。
ジャンル：日記 テーマ：今日のつぶやき。
2007⁄08⁄11 11:31 カテゴリー：未分類 comment(2) trackback(0)
今日の午後はカフェズキッチン（佐奈栄学園）の１１周年記念パーティーの準備。
パーティーは夜からです。
昨日連絡があって、やっと卒業制作の店舗設計がＯＫがでました
やったぁー
今日のパーティー準備〜パーティーも晴れ晴れとした気分で参加できます。
ジャンル：日記 テーマ：頑張れ自分。
2007⁄08⁄08 09:54 カテゴリー：開業準備 comment(0) trackback(0)
パーティーは夜からです。
昨日連絡があって、やっと卒業制作の店舗設計がＯＫがでました
やったぁー
今日のパーティー準備〜パーティーも晴れ晴れとした気分で参加できます。
ジャンル：日記 テーマ：頑張れ自分。
2007⁄08⁄08 09:54 カテゴリー：開業準備 comment(0) trackback(0)
今日は仕事は休みを取って、
午前中は青色申告会の講習会10:00〜。
午後はカフェビジネスの学校「カフェズキッチン（佐奈栄学園）」の
１１周年記念パーティの準備に行ってきま〜す。
■青色申告
今年から青色申告に挑戦です 去年は白色申告。
よくわからないまま確定申告し、会社員だったおととしと同じくらい
の収入だったのに所得税はちょっと多くなり、住民税は１．５倍強
くらいになってしまい･･･ショック
今年は真剣に取り組んで青色申告控除６５万をＧＥＴしたい
今日で３回目の青色申告会の無料講習（青色申告１年目の人が受講できる）。
やよい会計ソフトを使って記帳。わりと簡単。
ジャンル：日記 テーマ：今日のつぶやき。
2007⁄08⁄08 09:47 カテゴリー：未分類 comment(0) trackback(0)
午前中は青色申告会の講習会10:00〜。
午後はカフェビジネスの学校「カフェズキッチン（佐奈栄学園）」の
１１周年記念パーティの準備に行ってきま〜す。
■青色申告
今年から青色申告に挑戦です
去年は白色申告。よくわからないまま確定申告し、会社員だったおととしと同じくらい
の収入だったのに所得税はちょっと多くなり、住民税は１．５倍強
くらいになってしまい･･･ショック
今年は真剣に取り組んで青色申告控除６５万をＧＥＴしたい
今日で３回目の青色申告会の無料講習（青色申告１年目の人が受講できる）。
やよい会計ソフトを使って記帳。わりと簡単。
ジャンル：日記 テーマ：今日のつぶやき。
2007⁄08⁄08 09:47 カテゴリー：未分類 comment(0) trackback(0)
新高円寺の物件の内見ができるということで、
会社を抜け出し（ちゃんと了解をとって）見に行ってきた。
結果はＮＧ。もともと「店舗・事務所」で出ていた物件で
飲食店ＯＫという確認を取ってから内見に行ったのだが･･･｡
物件を持ってる不動産屋には”珈琲豆を売る店で試飲程度”と
伝わっていたようで･･･ゴネゴネゴネ･･･。私は飲食店可と思って
こういうお店にしたいと正直に話してしまったし･･･。
よい経験になりました。
物件を持ってる不動産屋は最初から感じが悪かったけど、
家賃が安く魅力的でしたが。。。
仲介の不動産屋の担当の方（かなり強烈なオーラがある方でした）、
探しくださったデザイン会社の方、一緒に見に行ってくださった
友人Ａさんも、無駄足させてしまってごめんなさい。
ジャンル：日記 テーマ：今日のつぶやき。
2007⁄08⁄07 23:14 カテゴリー：開業準備 comment(0) trackback(0)
会社を抜け出し（ちゃんと了解をとって）見に行ってきた。
結果はＮＧ。もともと「店舗・事務所」で出ていた物件で
飲食店ＯＫという確認を取ってから内見に行ったのだが･･･｡
物件を持ってる不動産屋には”珈琲豆を売る店で試飲程度”と
伝わっていたようで･･･ゴネゴネゴネ･･･。私は飲食店可と思って
こういうお店にしたいと正直に話してしまったし･･･。
よい経験になりました。
物件を持ってる不動産屋は最初から感じが悪かったけど、
家賃が安く魅力的でしたが。。。
仲介の不動産屋の担当の方（かなり強烈なオーラがある方でした）、
探しくださったデザイン会社の方、一緒に見に行ってくださった
友人Ａさんも、無駄足させてしまってごめんなさい。
ジャンル：日記 テーマ：今日のつぶやき。
2007⁄08⁄07 23:14 カテゴリー：開業準備 comment(0) trackback(0)
7/24の飲食店ＣＯＭのセミナーでプレゼンしていた、
店舗デザイン・施工会社から物件探しを手伝いってくれるという連絡が
あり、お願いすることにした。
先週は２回合わせて６〜７物件を紹介してもらい、現地へも同行して
もらい見て廻った。今の仕事も１９日に無事稼働を迎え一段落している
ので定時後に。一緒に見てもらうと意見が聞けて参考になる。
昨日見に行った物件にちょっと興味があり、内見してみようと思った。
６．６坪（２２�屐砲閥垢い�一人で始めるにはいい大きさかも。。
月曜日に行く予定。
ジャンル：日記 テーマ：頑張れ自分。
2007⁄08⁄04 20:32 カテゴリー：開業準備 comment(0) trackback(0)
店舗デザイン・施工会社から物件探しを手伝いってくれるという連絡が
あり、お願いすることにした。
先週は２回合わせて６〜７物件を紹介してもらい、現地へも同行して
もらい見て廻った。今の仕事も１９日に無事稼働を迎え一段落している
ので定時後に。一緒に見てもらうと意見が聞けて参考になる。
昨日見に行った物件にちょっと興味があり、内見してみようと思った。
６．６坪（２２�屐砲閥垢い�一人で始めるにはいい大きさかも。。
月曜日に行く予定。
ジャンル：日記 テーマ：頑張れ自分。
2007⁄08⁄04 20:32 カテゴリー：開業準備 comment(0) trackback(0)
| HOME |