９月一杯の契約が昨日終了した。

２８年間ソフトウェアの仕事をしてきて、今のＰＪは１年間だったが

常に人に恵まれ、仕事に困ったことはない。

いつも私を助けてくれた仕事、この仕事をしてなければ

一人で子供を育てるのも、もっともっと大変だっただろうな。

とても感謝している。

２８年間で私を育ててくれた多くの人達に感謝しながら

新たな道を歩いて行く。

「この道より、我を生かす道なし、この道を歩く」　

恩師よりこの言葉をいただいた。

昨日正式に契約した。いよいよだ。
楽しみであり、動きだす運命に身震いする。

おととい現店舗からの鍵の引き渡しがあり、そのあと学園にて経営コンサルを受けた。
図面を見せ店のコンセプトを説明する。
賛同を得られ、励まされた。 ひとまずホッとした。

今日は一日家にいて、朝からｐｃとにらめっこ。

厨房設備のサイトとEXCELシートと行ったり来たり。。

あぁ厨房設備も一緒に頼んだほうがよかったのかなぁ・・なんて思いながら、

節約！節約！節約！

デザイン〜内装・設備工事はなんとかぎりぎり予算内でやってもらえそう。連絡をもらった。よかったぁ。

頑張ってもらって素敵なお店になりそうなんだから、

そして何よりお店が産まれそうなんだから、育てていくことを考えなくては。

グランドメニューは大体きまっているが、ランチもやらないと経営はきびしそう。

モーニングセットはやっぱり売りのクロワッサンにしようと思っているが、ランチは。。。。。。

一人で午前中サービスを提供しつつ、ランチの仕込みをするには･･･

モーニングメニューを10:30くらいまで、11:30〜のランチに間に合わせるには、

１時間で支度できるメニューーーーー

毎日毎日ここのところ食べたい物ではなく、ランチメニューになりそう

なもの。材料の採算が合って、手順よく提供できて、手間がかからず、

おいしーーいもの。

焼き豚と豆もやしの炊き込みごはん。鶏とアスパラガスのカレー風味ピラフ･･･今２０種類くらい。

今日は茄子とトマトのピラフ



他にもアイデア求む！

昨日平面図と見積もりを受け取る。

デザインは思い描いていたものと一致しているけど、

予算内で組んでもらいどの程度の仕上がりになるのだろうか･･･

もう、ちょっと予算オーバーになりつつある。

何を削っていけるか、考えると胃がきりきりする。

今日はデザイン会社の亜門 匠 インターナショナルさんを訪れ、
厨房機器の打合せ。

ネットショップで厨房機器を揃えられれば、コストが押さえられ、その分を他に廻すことができる。

ＣＡＤで作成している平面図がより具体的になっていた。

製氷機の位置、作業台、コールドテーブル（冷蔵庫）、メールで要望を伝えた件も反映してくれている。

あさってのプレゼンが楽しみだ。

デザイン会社とのイメージのすり合わせ。

平面図プランを検討して、要望を伝えた。

平面図プランで大家さんの許可も取れて本格的にデザインが始まる。

平面図とイメージ図を作ってもらう。

次回は、２２日（土）に打合せ予定だ。

７坪ちょっとのお店でちょっと諦め気味だったところも夢通り実現できそう。

あとは予算内で満足できるお店が出来上がることを願うだけ。

今日は仕事は休みを取っていろいろと。

■１０：００〜青色申告会にて月一のＰＣ会計の講習っていうか、

　本当の記帳。弥生会計はとても便利だけど、お店の保証金は経費になるの？　とか　造作譲渡代は？　わからないことだらけ。

　保証金は償却分の２０％だけは経費になるらしい。造作譲渡代は減価償却の対象で５年の月割りで

　経費計上かぁ。開業にかかる費用（什器や備品）はまとめて「開業費」としてやはり５年の月割り。

　青色申告会の方はとても親切で丁寧に教えてもらえる。習うのって楽しい！　ヘンかな。。。

■１１：００　デザイン会社Ｋさんより平面図（仮）ができたという連絡があり、

　夕方、会社へ取りに行く約束。

■〜１３：３０　自宅で厨房の位置など自分なりに平面図を描ことするが時間切れ。

■１３：３０〜　学園へ進捗報告へ。途中で久しぶりに「羽當」へ寄ろうっと。

■１４：１５　「羽當」久しぶりだ。カウンターで珈琲をいただくこの時間が最高。

　今月２０日オープン予定の西荻窪「香の珈や」オーナーの一人Ｙさんと一緒。

■１５：１０〜１７：００　カフェズキッチンで進捗報告。

　独立開業コースだからいろいろと宿題が･･･

■１７：４０　マインドマークス（株）亜門・匠・インターナショナルへ平面図をもらった。２案。

　☆★☆だんだん具体的に形になっていく。

　　　　さすがプロ。私が考えているよりお店らしい

　　　　当たり前か☆★☆

　これで大家さんへ確認できる。是非了解をもらいたいなぁ。

　オフィスにかわいいワンちゃんが。癒されるだろうなぁ。カワイイ！

　社長もお店に来てくれるらしい。コロンビアをご用意してお待ちしてます！！！

■１８：２０〜２１：００　西荻窪「香の珈や」オープン前の様子を教えてもらいに。
　
　製氷機は２回は作って氷を捨てるんだぁ。厨房の中って防水処理してあるんだぁ。

　準備が着々と進んでいる。２か月後に私はこんなに落ち着いていられるかな。

■２２：００帰宅。学園の宿題は明日にしよう。

明日は会社を抜け出して不動産会社へ平面図を持って行こう。

仕事がヒマなのが助かるなぁ。ＳＥとして最後の１か月だけど。

去年の今日２００６年９月７日（木）私は阿佐ヶ谷駅北口にある神明宮を訪れていた。

昨夜、メモ帳を見てちょっと驚いた。

阿佐ヶ谷を偵察にきた時、神社を訪れたのは憶えていたけど。

その日のメモにはこの神明宮の他、南口パール商店街など歩いてたどった所と寄ったお店、

「神明宮 骨董市 毎月第一土曜にam6:00-pm4:00」と記してある。

ちょうど一年前神社で何の願い事をしたか、きまってる、それは。

願いを叶えてもらったのかな。お礼に行かなければ。

そういえば、
昨日のデザイナーさんが昔プロデュースしたカフェが私の住む町にある。
朝晩通勤のときに毎日前を通っている。素敵なお気に入りのカフェ。
コーヒーにこだわったお店だ。
（全席喫煙できます　なんて看板が出てたりする。禁煙のようにみえるきれいなカフェだから？）

出会う人、出会う人、とても縁深く、よくしていただいていると思う。

もちろん最近出会った人だけでなくずっと以前からのお友だち、仲間も含め、

何度も言うようだが、人に恵まれている。幸せなこと、感謝しなきゃ。

いつも励ましてもらえる友人、アドバイスしてくれる仲間。

このごろは怖いくらいに開業に向けての縁が広がっていくので、

これは運命にそって動いていることだと思う。

自分もしっかり頑張らないと。

昨日現店舗の計測に行った。

台風９号が東京に近づく中、中央線で阿佐ヶ谷に向かっていると、

中野辺りで台風独特の激しい雨風。あぁ来ちゃったよ。台風の奴。

と、高円寺を過ぎる辺りで雨は小止みに。ラッキー！

狭いながらも我が店、外からもジロジロしっかり見なくっちゃ。

現在のお店のオーナーさんもとても感じよく応対してくださり

この日始めて紹介されたデザイナーさんにお任せして、計測は順調に進んだ。

最初に内見した時より天井も高く感じた。
天井がちょっと低いかなと感じていたので。

その後、デザイン会社の、一緒に物件を探してくれたＫさんと、デザイナーのＫさんと

作りたいお店のイメージ、これからの準備について打ち合わせた。

先ず平面図を作ってもらい、大家さんの了解を得なければ。

保健所にも飲食店営業許可を取るために事前相談に行く。

浄水器についても調べなくっちゃ。

今日無事に契約してきました。

いよいよ始まりです

準備も忙しくなります。ドキドキしながらもしっかり考えて進みます。

夢の実現にむけて。

現状まだ営業しているお店で、１０月１日引渡しです。

なので内装工事は１０月から。

明日、店内を採寸して店舗デザインが始まります。

来週は学園の独立開業コースの授業？もあり、いろいろ相談して進んでいきます。

今の仕事も（今月一杯で終了なのだが）、店の準備を進めるのにあまりフルで働けない状況。
でもホント周りの方達の理解にも恵まれ、いい方向に進んでいる感じ。

物件取得に係わった方達もとても好意的な雰囲気。

これは流れにのっているのかな、ここに縁があるのかなぁ　と

思うこのごろです。

このブログを見て応援してくれている人の気持ちが私を後押ししてくれているのかな

もうここまで来たら、どんなことがあっても乗り越えて頑張りますよん